« Nous assistons à une surenchère dans les dépenses des grands hôtels, comme on l'a vu récemment avec le Plazza Athénée ou le Mandarin Oriental, mais ces investissements sont aussi très rentables, car il y a de plus en plus de gens riches. », observe Jérôme Cheval, le rédacteur en chef de FCA Productions, qui produit ce document de 52 minutes, en partenariat avec Hôtels & Préférence.

La clientèle aisée des pays émergents fréquente désormais les plus beaux hôtels du monde entier. De Dubaï à Paris, du Portugal à l'Afrique, en passant par les Maldives, dans l'Océan indien, où Six Senses propose une « expérience ultime » sur une île, sans électricité, sans construction...

Créer l'« expérience » devient la priorité des hôteliers très haut de gamme. Les clients du luxe veulent de l'émotion et... de la discrétion. « Ce qui nous a frappé, c'est que le service devient de plus en plus subtil : il faut devancer à tout instant les désirs des clients sans les importuner. Et cela passe par de la formation.», ajoute Jérôme Cheval.

La rédaction

« La guerre du luxe dans l'hôtellerie », le 30 octobre à 20h35 sur France 5.
Rediffusions : 6 novembre (16h45), 17 novembre (16h30), 21 novembre (10h15).

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